La ciudad eterna, para su história y para vocación, inmersa en las selvas de las colinas romanas, siempre ha sido el sueño de todos los viajeros.
No es sólamente la ciudad del “cupolone” y de San Pedro todavia una ciudad que ententa de promover la difusión de la agrocultura biológica, proponendo la hilera corta en la comida así como en el comercio...
Las ruinas de Roma rodeados de zonas verdes salpicado de amapolas rojas en primavera.
Roma, foto de Fabiana, via flickr

1. Que ver en Roma

Una tierra de colinas y de pinos marítimos que costean la histórica Calle Tuscolana y se cean en el Lago de Albano… con flora y bosque mediterránea. Bajo del monte Aventino, durante de la primavera os podeis descubrir paseando uno de los jardines más románticos de siempre: el mágico jardín de rosas comunal. Un triunfo de colores y olores que envolven más de mil especies de rosas llenará vuestros ojos y vuestros sentidos, en un chapote de maravilla y perfumes..

El rosedal municipal en Roma, foto de Luca di Ciaccio.

Desde el jardín de rosas se puede ver una espléndida visual del Circo Massimo y del Palatino, para olvidarse de la metrópols y revivir el sueño de una Roma green.

Palatino y el Coliseo de Roma, rodeado de vegetación.
Palatino y Colosseo, foto de Thomas, via Flickr

No por nada Roma es una fuente de aguas minerales: las aguas de Capannelle y Nepi son sólo las más famosas...

Villa Borghese es el corazón de Rom y también el parque más famoso de la capital. Un parque siempre lleno de pensamientos y de gente que pasea. Parece casi llamarte para descansarte bajo de los árboles para un picnic o para una visita de los museos muy preciosos como la galería del arte moderno en Galleria Borghese dónde hay las maravillosas esculturas del Bernini. Una oasi de paz y serenidad gracias también al Bioparco que aloja animales de cada género, una ludoteca y, para los apasionados de cinema, la famósa Casa del Cinema; un hay también un espacio para practicar la equitación con el concurso hípico dePlaza de Siena y el rituál del Carosello dei Carabinieri. También el Parque de S. Sebastiano es particularmente verde y rico de sorpresas, se extende a lo largo de la antigua Calle Via Appia cerca de la iglésia de S.Cesareo y de la casa del cardenal Bessarione.

Villa Borghese, el mayor parque público de Roma, con su lago, en barco para cruzar, sino también fuentes, museos y estatuas.
Villa Borghese, el mayor parque público de Roma, con su lago, en barco para cruzar, sino también fuentes, museos y estatuas, foto de Valentina_A, via flickr

Aquí hay una pequeña curiosidad: en cima al cerro Aventino, después del Jardín de los Naranjales, el agujero de la cerradura del portilo del Priorato de los Caballeros de Malta ofrece una sugestíva vista de San Pedro. Mirando a través de la puerta es posibile ver todo el panorama: desde la cúpula de San Pedro hasta los marcos Mirando a través de la hendedura podéis mirar todo el panorama: desde la cúpula de San Pedro hasta los portilos de los jardínes del Priorado.

Un vistazo secreto de Roma: la magnífica cúpula de San Pedro enmarcado por el verde de los jardines del Priorato.
La cúpula de San Pedro enmarcado por el verde de los jardines del Priorato, Roma, foto de Park Sang Yoo, via flickr

2. La cocina de 0 km

Usted está en Rome no se olvide ... la capital absoluta de la cultura, la arqueología y la buena comida.

Encontrar un buen lugar para comer es muy fácil, desde los quioscos que ofrecen sándwiches con el cerdo asado, hasta el "fraschette" a lo largo del lago.

Una Roma generosa, nunca sofisticada, de sabores potentes y persistentes.

PEmpezando por la comida simple y las materias primas no se puede olvidar la tracición romana hecha con verduras frescas (la alcachofa por primero, cocinado con el ajo y “mentuccia” y servido “alla giudia”) y las achuras (el famóso “cuinto cuarto”, las entrañas, como la tripa enriquecida y profumada con hierbas aromáticas, bahía y pimienton).

La alcachofa romana, ampliamente utilizado en los exquisitos platos de la cocina romana.
La alcachofa, uno de los vegetales más utilizados en la cocina romana, foto de Marionzetta, via flickr.

También la tipología de cocción se queda tradicional, muy bonito es el baccalà y los fritos de verduras. En los quesos hay el pecorino, hecho con leche de oveja del campo, el idéal en la pasta con questo y pimiento que os encontrarás ed todas las hostarías. Además hay la carbonara, con beicon u huevo y la símple “ajo y aceite” muy picante. Son muchos difundidas también la pasta con fajitas y la pasta con arvejas.

Las ovejas de la campiña romana, lo que produce un percorino exquisita.
Las ovejas de la campiña romana, lo que produce un percorino exquisita, foto de Federico di Iorio, via flickr

Es una buoena ocasión para comer en el Bistrot bio de la Casa del Parco en la reserva natural del parque de caseríos: allí encontrarás exclusivamente productos biológicos certificados de pequeñas empresas de 0 km! Los ingredientes son todos frescos, todos los dí el bistrot ofrece hogazas con sal y rosmarino, pan blanco, seminos de adormidera, pan con seminos de hinojo, bocadillos de leche y seminos de sésamo, pan integral con almendras y miel, pizas de aceyte con tomate y verduras...muy bonitas!

Pasta y frijoles, una receta típica romana.
Pasta y frijoles, una receta típica romana, foto de Meal Makeover Moms, via flickr

3. Los castillos romanos y su alrededores

Castel Gandolfo es una etapa muy interesante para gozar de los bancos del Lago de Albano y de la belleza de los Castillos Romanos Su território pertenece a la área del Parque Nacional de los Castillos Romanos y es rique de histórias, consejos y eventos. Desde las estrechas calles de Castel Gandolfo os podéis mirar el Palacio del papala residencia veraniega del papa y las villas. Probais a bañarve en el lago, es una esperiencia sugestiva y antigua, bajo del barrio hay también una pequeña playa. Desde allá empieza un percurso que costea el lago: en dos horas podeis efectuar una excursión en la naturaleza.

Lago de Albano, Roma
Lago de Albano, Roma, foto de Leonardo Sagnotti, via flickr

En Genzano se festeja la “’Infiorata del Corpus Domini”: las calles son recubiertas por cuadros hechos con pétalos de flores. “Un tapiz floreal” con claveles y hinojoes selvático. No podeis no visitar Frascati, muy conocida para su matrazes y para la magnífica Villa Aldobrandini, inmersa en los bosques mediterráneo. Es también famosa para las villas tuscolanas, un "status symbol" para los per gli aristocratici romani.

Villa Aldobrandini, Roma
Villa Aldobrandini, Roma, foto de Henrico Prins, via flickr

4. Naturaleza, deportes y itinerarios

En los colli albani, desde Grottaferrata, se puede recorrer la Calle XXIV Maggio que llega a una cruce con un semáforo. Quando llegais a a la indicación para ell Monte Tuscolo subís por 3 km hasta una área para camping y picnic, aquí podéis pasear por vuestro itinerario en pie. El sentero os suprenderá desde el primero pasa con las ruìnas del Santuario Massimo e y del teatro romano. Será un impacto intcreìble, una visión conmovedora.

IOs encontrarás muchos letreros por el sendero por Frascati. Un sendero estrecho en los bosques que lleha hasta una avenida arbolada que llega hasta el eremo di Camaldoli (534 m). A la derecha podéis admirar el panorama de Monteporzio Catone con el famóso Observatorio Astronómico; qui en cambio quiere seguir por la izquierda en dirección de Frascati sepa que puede llegar tranquilamente al pueblo en 125 min.

Monte Tusculum, Roma
Monte Tusculum, foto de Andrea Muscetta

5.5. Dónde dormir en la ciudad y en su alrededores

Descubre todos los alojamientos eco-friendly de la procincia de Roma, desde los agroturismo biológicos rodeados por los viñedos y los olivares, hasta los pequeños B&B situados en la ciudad.

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Campo romano, foto de Giuseppe Moscato, via flickr

Autor: Angela Sebastianelli

Foto de sgirolimetto via flickr

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