En la Reserva Natural Marina de Torre Guaceto, una empresa orgánica, MATER, que practica Permacultura y Turismo Responsable. Las cuatro hectáreas de terreno y la masía están rodeadas de naturaleza: paisajes arcaicos con muros de piedra seca y olivares centenarios se suceden hasta los estanques de la laguna, entre dunas de arena, matorral mediterráneo y mar virgen, en el corazón del Alto Salento. Estamos a media hora de Ostuni, el valle de Itria y Lecce.
Mater es un lugar único, en el corazón de la Reserva Natural Marina Torre Guaceto, área naturalista de importancia nacional y sitio RAMSAR, según la convención internacional del mismo nombre, lugar de descanso de aves migratorias que se desplazan desde África. al norte de Europa. Las playas de la Reserva Marina se extienden a lo largo de siete kilómetros de la costa de Brindisina: caracterizadas por un espectacular paisaje de dunas, matorral mediterráneo y estanques; un mar turquesa y transparente. Las playas se dividen en una larga y arenosa, Punta Penna Grossa, y calas más pequeñas y solitarias. Las playas son oasis naturalistas, una de ellas equipada y otras más salvajes e incontaminadas, pero todas tienen en común una extraordinaria belleza; Se puede llegar a la playa de Punta Penna Grossa en bicicleta, siguiendo los numerosos carriles bici, se puede admirar el paisaje rural caracterizado por la presencia de olivos milenarios. Torre Guaceto es un lugar para los amantes de la naturaleza y buscan playas libres y tranquilas en las que relajarse lejos del bullicio.
Mater ofrece hospitalidad única y eco-sostenible enfocada al ecoturismo rural. Los huéspedes que se alojan en MATER disfrutan de los efectos beneficiosos de habitabilidad de los espacios que hacen que la casa sea acogedora y relajante; En la distribución de las habitaciones se aplicaron los principios de la disciplina VASTU, un concepto holístico de arquitectura, donde la calidad de un lugar también está definida por la naturaleza que lo rodea. La recuperación del edificio se realizó mediante un diseño de bioarquitectura, prestando especial atención al uso de materiales naturales y técnicas constructivas tradicionales; aspira a la autosuficiencia energética gracias a la energía solar térmica, la fotovoltaica y la microeólica se encuentran entre nuestros proyectos. Se creó un invernadero bioclimático con el objetivo de reducir el consumo energético invernal y mejorar el confort interior.
MATER es una casa pasiva, lo que significa que intenta minimizar el consumo energético procedente de fuentes convencionales; utiliza sobre todo energía solar, aprovecha la recuperación del agua de lluvia y practica una estricta recogida selectiva de residuos.
La casa está situada en una posición privilegiada entre el campo y el mar, desde el tejado de la casa se puede ver el mar. Los espacios de la casa se organizan alrededor de un amplio y luminoso salón con cocina americana, salón y mesa desayunadora.
A disposición de los huéspedes hay dos habitaciones dobles con entrada independiente, baño privado, TV, aire acondicionado, vista al jardín; un espléndido apartamento para cuatro personas compuesto de la siguiente manera: salón con cocina totalmente equipada con lavavajillas, baño privado, dormitorio con zona de estar de aproximadamente 25 m2 con cama de matrimonio y litera.
A disposición de los huéspedes de forma gratuita: bicicletas, aunque no son perfectas, barbacoa, cocina exterior compartida, nevera, lavandería y aparcamiento privado.
La casa está bien equipada, con todo lo necesario para pasar unas vacaciones relajantes: las duchas exteriores, la piscina, el espléndido jardín, las bicicletas para llegar a las playas de la Reserva Marina de Torre Guaceto en un cuarto de hora. Se permiten animales en espacios especialmente equipados.
Sólo se utilizan detergentes orgánicos. Con el objetivo de residuo "cero" pretendemos minimizar la materia física que entra y sale del sistema (sistema cerrado). La reparación, el compostaje, la reutilización y el reciclaje se practican in situ, también con el uso de habilidades artesanales específicas.
Mater tiene un huerto sinérgico, utiliza sólo variedades y especies locales y típicas, y se centra en la custodia y reintegración de aquellas variedades amenazadas de extinción por la práctica sin sentido del monocultivo. Además, se creó una plantación de ALOE VERA aprovechando un recurso ya presente en el lugar con el objetivo de difundir el uso de esta planta con propiedades milagrosas. Se introdujeron abejas para proteger las especies y mantener la biodiversidad de las plantas. Desde 2023 recibe la certificación CTS, Carta Europea de Turismo Sostenible.
La propiedad está a unos tres kilómetros de Serranova, cuyo paisaje rural se caracteriza por la presencia de olivos centenarios, la planta data del siglo XII, hoy protegida por la Autoridad del Parque, por los muros de piedra seca que delimitan los límites de la tierra. La costa cercana a Mater se caracteriza por una naturaleza no contaminada y una importante biodiversidad; de hecho, es una de las zonas especialmente protegidas del Mediterráneo para la conservación de la biodiversidad. Los entornos naturales más importantes de la Reserva son: la costa, el matorral mediterráneo y el humedal. A lo largo de todo el litoral de la Reserva se alternan playas de arena con cortos tramos de acantilados; La playa de Punta Penna Grossa conserva dunas de arena de 10 metros de altura pobladas por variedades de plantas típicas del matorral mediterráneo y acoge a las Tortugas Mediterráneas en su Centro de Recuperación. Entre los animales que frecuentan el entorno del matorral destacamos el tejón, la luscengola y el lagarto verde. Detrás de la duna, donde emerge el acuífero, la paja domina indiscutiblemente. Los animales más frecuentes y vistosos son las aves. Algunas especies de aves pasan toda su vida en este hábitat, como el avetoro, otras, como los estorninos y las golondrinas, sólo lo utilizan por la noche para descansar. Donde la salinidad del agua es menos elevada, también viven anfibios y reptiles, incluida la tortuga de agua.
A grupos de estudio y turistas se les ofrece, además de genuina comida y hospitalidad, la oportunidad de conocer y comprender el funcionamiento de un sistema basado en la diversificación y la integración armoniosa de las diferentes actividades: productiva, residencial, educativa y cultural. La iniciativa prevé el uso de itinerarios educativos estructurados a través de puntos de interés.
Las rutas se construyen destacando tres temas principales:
• “TÉCNICO” a través de los laboratorios y prácticas realizadas en la empresa:
Permacultura, Agricultura Sinérgica, Apicultura Natural, Arquitectura Verde, Geobiología, Práctica de Técnicas Constructivas Tradicionales (arcos, bóvedas, cúpulas), Construcciones en Tierra.
• “NATURALISTA” como “sendero natural” destacando así los aspectos ecológicos y las emergencias naturales;
• “ANTROPOLÓGICO TERRITORIAL” vinculado a los aspectos culturales y humanos sedimentados en el territorio y que caracterizan el paisaje.

El objetivo a medio plazo del proyecto MATER es acoger a turistas, viajeros y estudiantes que conscientemente deciden pasar unas vacaciones ecológicas. Se ofrece a los turistas la oportunidad de integrarse plenamente en la vida del centro, incluso durante períodos medio-largos (una especie de ecoaldea a tiempo parcial).
Mater está asociada a WWOOF ( ), un movimiento global que conecta viajeros y proyectos rurales naturales promoviendo experiencias educativas y culturales basadas en un intercambio de confianza sin fines de lucro, para contribuir a construir una comunidad global sostenible.