¡Te damos la bienvenida al mundo del gusto y de la sostenibilidad! Con nuestro tour gastronómico entre las Granjas Biológicas de Italia, te llevaremos a descubrir los sabores auténticos y las prácticas agrícolas sostenibles que caracterizan a las maravillosas granjas biológicas italianas. Así que pueda vivir a una experiencia auténtica, donde la pasión por la comida de calidad se une al respeto por el medio ambiente.
Exploraremos las delicias conocidas de los rincones de Italia, desde las verdes colinas de la Toscana hasta las extensiones doradas de Puglia, visitando granjas orgánicas dedicadas a producir alimentos saludables, genuinos y respetuosos con el ecosistema.
Descubriremos las historias detrás de cada persona que ha elegido combinar un proyecto de agricultura orgánica con hospitalidad sostenible y nos deleitaremos con platos preparados con ingredientes frescos y orgánicos.
El tour gastronómico por la Italia orgánica lo llevará en un viaje inolvidable a través de los sabores auténticos regionales y las prácticas agrícolas que están dando forma al futuro del sector alimentario en Italia y la sostenibilidad ambiental. ¿Todo listo? ¡Nos vamos!
En la región Marche, para Degustar la Pasta Biológica más Antigua de Italia
El Agriturismo Girolomoni es una encantadora granja que ofrece, entre otros, una piscina tratada con sal. En esta colina de las Marcas no solo encontrará una granja, sino también una fundación cultural, un molino y una fábrica de pasta con una de las primeras pastas orgánicas producidas en Italia. De hecho, los propietarios revivieron un territorio que había sido abandonado y comenzaron un proyecto de redescubrimiento de la tradición para llevar a la mesa la biodiversidad.
Seleccionan las mejores variedades de trigo orgánico, las muelen en su molino y las amasan con agua de colina en la fábrica de pasta al lado.
Segunda Etapa del Tour Gastronómico: Harinas de Granos Antiguos cerca de Florencia
En el corazón de la campiña florentina se encuentra el Agriturismo Podere Montisi, el lugar perfecto para aquellos que quieren recuperar la tranquilidad y el contacto con la naturaleza. Al alojarse en sus apartamentos ecológicos, los huéspedes también tienen la oportunidad de descubrir y degustar los productos de las tierras de la granja. De hecho, los anfitriones cultivan 6 hectáreas de bosque y 6 hectáreas de cultivos de grano antiguo, siguiendo métodos de cultivo respetuosos con el territorio y los suelos. Y así producen aceite de oliva virgen extra, cereales de variedades antiguas y sus derivados (harinas y pan), plantas medicinales, mermeladas de frutas antiguas, huevos y verduras. Aquí también tendrá la oportunidad de participar en cursos y clases de cocina toscana con el uso de las materias primas de la empresa.
En Sicilia, aceite orgánico a los pies del Etna
Nuestro tour gastronómico por la Italia orgánica te lleva a Sicilia, donde tenemos la posibilidad de alojarte de manera eco-sostenible entre terrazas de piedra de lava. Estamos situados en las laderas del Etna, en Bagol’Área. La granja ofrece cómodas habitaciones independientes que ofrecen una maravillosa vista de la costa jónica entre Catania y Messina. Alrededor de 24 hectáreas de terreno, hectáreas de terreno, con huerto, viñedos y bosque, todo estrictamente orgánico. Entre los muchos productos producidos por la granja se encuentra el aceite de oliva virgen extra. Producido a partir de aceitunas Nocellara dell’Etna molite en frío dentro de las 24 horas de la cosecha, el aceite cuenta perfectamente la singularidad de este territorio.
El Tour Gastronómico de Italia Orgánica nos Lleva al Parque Adamello Brenta para Disfrutar de la Miel de los Dolomitas
El Agriturismo Dalla Natura La Salute le invita a descubrir el mágico mundo de las abejas. Esta granja familiar de Giustino produce miel y se dedica con gran pasión a este sector. La miel producida tiene la marca “Quality Parco”, y cuenta las flores de Trentino, el aire de alta altitud y la naturaleza virgen del Parque Adamello Brenta.
Las habitaciones de la granja, que tienen cada una el nombre de un tipo diferente de miel, tienen suelos y muebles de madera local, pero sobre todo una terraza con una magnífica vista de las cumbres de Presanella o del valle.
El queso orgánico de oveja en Maremma Toscana
Sant’Egle es una antigua aduana del siglo XVII transformada en una encantadora granja orgánica y glamping, pero también complejo de bicicletas, centro de yoga y masajes. La estructura es eco-compatible y preservadora de la biodiversidad. El 100% de la energía utilizada se produce a partir de fuentes renovables. Todos los huéspedes tienen a su disposición una acogedora limonera, un porche amueblado con sofás y cómodos cojines.
El agroturismo cultiva con el método biológico biodinámico y sinérgico espirulina, azafrán, frutas y verduras siguiendo el método biológico sinérgico y biodinámico. Crían ovejas, que viven libres dentro de la propiedad. De su leche hacen excelentes quesos orgánicos, que podrás probar a hacer también gracias a los cursos de quesos ofrecidos.
En Calabria, las Bergamotas Orgánicas
Continúa nuestro tour gastronómico por la Italia orgánica, que nos lleva a alojarnos en apartamentos ecológicos en el territorio jónico de la zona grecánica. Aquí donde anida la tortuga marina “Caretta caretta”, la granja que nos acoge cultiva la preciosa y rara bergamota, un cítrico con excepcionales y raras propiedades fitoterapéuticas que se produce solo en esta zona.
En Apulia, entre Taralli y Legumbres Orgánicas
La siguiente parada de nuestro viaje es el campo de Salento. Aquí nos espera una granja orgánica y vegana Piccapane. En el restaurante y durante desayuno, podrá disfrutar de todos los productos cultivados en el lugar de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica. Por lo tanto, encontrará frutas de temporada, legumbres sabrosas, verduras de la huerta, vino orgánico y, por supuesto, ¡los inevitables taralli!.
De la Cerveza Artesanal al Huerto en un Presidio Slow Food del Parmense
Nuestro viaje termina en una de las regiones probablemente más dedicadas a la tradición gastronómica y a la cocina: Emilia-Romaña. Es aquí donde nos espera el Country House Alleluja, antigua casa de piedra del siglo XVII situada en las prístinas montañas de los Apeninos de Parma y rodeada de 33 hectáreas de granja orgánica y bosques. Durante nuestra estancia descubrimos un estilo de vida lento y natural, pero sobre todo los productos de la empresa: mucha fruta antigua, fresas, frambuesas, grosellas, productos de la huerta, aceitunas, nueces, espárragos. Lo que más emerge es la cerveza artesanal que se elabora con malta obtenida de su cebada ecológica.